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CARDAL INVITA CON SU ARROZ CON LECHE GIGANTE

Fiesta de la Leche 2014


Una fiesta que tiene como plato fuerte la elaboración del arroz con leche gigante, que en forma gratuita se puede degustar, y por qué no, hasta llevarse un poco para casa ... hay 6.000 porciones.

 

 

 

La Fiesta de la Leche en la Capital de la Leche 

Cardal es conocida como la Capital de la Leche y en octubre tiene su gran día en esta Fiesta de la Leche con el arroz con leche, espectáculos, muestra artesanal, desfile tradicionalista, baile y todo un pueblo de fiesta.

 

 


 

Asado y chorizo en parrilla criolla

Si bien se instala un restaurante en un gran galpón, el más pintoresco almuerzo es al aire libre, comprando lo que se hace en una gran parrilla criolla a precios accesibles.
Los que se ven en la foto son los precios del año pasado, que podrían tener algún ajuste para este año.

 

 

 

Una chef, una receta y un gran equipo

La receta y supervisión de la elaboración del arroz con leche está a cargo de Beatriz Marino, junto a un equipo de Cardal, quienes van poniendo todos los ingredientes en sus respectivas cantidades.
Este arroz con leche rinde 6.000 porciones y lleva 1.000 litros de leche, 150kg de arroz, 200kg de azúcar y 4 litros de vainilla.

 

 

 

Directo del camión lechero
Uno de los momentos más vistosos y esperados es la llegada del camión con los 1.000 litros de leche que con una manguera se vuelcan directo en la olla gigante. Así comienza la elaboración.

 

 

 

La preparación
Una vez colocados los ingredientes en la olla, tal como se pueden leer en ella, todo se cocina con leña y se va revolviendo con enormes rastrillos.
A todo esto, la gente sigue de cerca la preparación y a medida que el tiempo pasa, se acerca cada vez más.
Después de más de una hora y media de estar en el fuego, está casi listo.

 

 

 

El corta fuego
A diferencia de la hornalla de una cocina, donde girando una perilla se apaga el calor y se retira la olla, acá es imposible mover la olla gigante, y no es tan fácil bajar el fuego por más que se mojen las brasas.
Por eso se utilizan botellas de plástico congeladas que fueron previamente esterilizadas. De esta manera, se corta el calor logrando que el arroz esté en su punto.

 


 

Cualquier recipiente sirve
Llega la hora de comer, y todo vale para ir vaciando la olla y obtener las porciones individuales, que a veces son familiares.
Efectivamente, mucha gente va preparada y lleva envases más grandes para guardar para el día siguiente, que dicen que es cuando está más rico el arroz con leche.

 

 

 

Con ralladura de limón, canela o dulce de leche

La mayoría quiere comer el arroz con leche ahí mismo, y se puede optar por ponerle ralladura de limón, canela o dulce de leche.
Y lo bueno es que además de ser gratis, se puede repetir.

 

 

 

Yo también revolví y puedo demostrarlo
La Dirección de Turismo de Florida, que auspicia a full esta Fiesta, preparó una gigantografía con una imagen de la olla y los chefs que hacen el arroz con leche, para que quienes quieran se saquen una foto.
La idea es colocar la cabeza en lugar de la de los chefs y hacer la foto.

 

 


Espectáculos en el Escenario Mayor
La fiesta tiene otras actividades como los espectáculos para los que se cuenta con un escenario donde este año estarán actuando grupos como Chocolate y Vitrola Sur. Más abajo va el programa y ahí están todos los que actúan.

 


 

Desfile tradicionalista
Los caballos toman las calles de Cardal y desfilan hasta el predio de la Escuela Italia. En realidad no sólo desfilan caballos, sino que se puede ver alguna vaca como ésta que le da nombre y sentido a la fiesta con lo que ellas producen.
Después hay prueba de rienda y otras destrezas criollas.

 

 

 

Bonus track: la Capilla Fenocchi
Uno de los lugares más lindos del pueblo es esta Capilla que no nos cansamos de recomendar porque es mágica.
Y una vez que se llega a Cardal, está bueno hacer una visita a este punto energético, transitando por un pintoresco camino, atravesando un puente y descubriendo una construcción tan llena de misterios e historias.
Washington del Valle va a estar a la orden para acompañar a quienes quieran visitarla, y la Dirección de Turismo de Florida pondrá transporte para llegar desde el pueblo hasta ahí.

 

 


 

Programa
Viernes 17
19:30 - Acto de inauguración de la Fiesta con presencia de autoridades e invitados
20:00 - Amanecer Cardalense - Pericón Nacional
20:30 - Recorrido por el predio de exposiciones con autoridades e invitados
20:30 - Apertura muestra estática Batallón Infantería Mecanizada Nº 15
20:30 - Shows en el Escenario Mayor: Jimena Díaz, Rimeik, Fredy Martínez y Oriana, Vitrola Sur

Sábado 18
09:30 - Apertura de muestra Agro Industrial
10:00 - Comienzo de juzgamiento de machos y hembras solteras
14:00 - Juzgamiento de hembras en lactancia hasta la coronación de grandes campeones con jurados argentinos
14:30 - Jornada deportiva - Handball amistoso -Cardal - Club Juventud de las Piedras - Plaza de deportes
16:00 - Concurso Culinario " Diversos tipos de Arroz con leche"
18:00 - Venta de toros Holando de la Exposición
19:30 - Remate de Holando y Jersey en el Local Cardal
21:30 - Shows en el Escenario Mayor: Banda Zeta, Carlos Alberto Rodríguez, Sinfónica de Tambores, Sociedad Anónima
02:00 - Baile en Club S. y D. 19 de Abril: Pekadoras, Aldo Martínez, Martin Segovia

Domingo 19
12:00 - Desfile tradicionalista por las calles de la localidad
12:00 - Parrilla Criolla: Asado con cuero a las brasas y chorizos
13:30 - Pruebas de destreza criolla - Predio frente a la cancha del Club 19 de Abril
14:00 - Comienzo de preparación del Arroz con Leche Gigante
14:30 - Panchito Pariz
15:30 - Degustación del Arroz con Leche
15:30 - Shows en Escenario mayor: Chocolate, José Luis Albornoz, Escuela de Salsa de Cardal, Banda Musical de la Escuela Militar, Sebastián Olivera, Legüeros, Majo y la del 13.

 


 

Datos útiles
Dónde:
Cardal está al sur del departamento de Florida. Ruta 77 km 14.

Cómo llegar:
Desde Montevideo tomar la Ruta 5 hasta Canelones, entrando por la Ruta 11. Allí se atraviesa toda la ciudad siguiendo los carteles que indican el trayecto de la Ruta 11 y hacer lo mismo en Santa Lucía. Seguir por la 11 y luego de pasar el peaje, se dobla a la derecha en la Ruta 79. En el cruce con la Ruta 78 se dobla a la derecha para tomar esta última, y antes de entrar a 25 de Agosto, ya se agarra la Ruta 77 y ahí seguir derechito hasta Cardal. Son unos 90 kilómetros.
Otra forma de ir desde Montevideo es en ómnibus que sale desde Tres Cruces y cuesta unos $130.

Cuándo:
La Fiesta de la Leche es del 17 al 19 de octubre.
El Arroz con Leche Gigante es el domingo 19 a partir de las 14 hs.

Cuánto:
El Arroz con Leche es gratis.
El asado con cuero estará en el entorno de los $300 el kilo.





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